FABRICACIÓN DE LA LECHE
El ser
humano consume leche desde hace millones de años.
Hoy en día
las vacas que producen leche comen alrededor de unos 45 kilos de comida y beben
180 litros de agua. Se trata de ganadería intensiva, esto quiere decir que es
la crianza de ganado, los animales son muy bien atendidos respecto a la comida
y a su buena nutrición para que siempre este garantizada la cantidad y la
calidad de el alimento, en este caso la leche
Una vaca
para producir leche tiene que estar relajada, así es más fácil. Las vacas se pueden ordeñar a mano o en
máquinas. Una vaca puede dar 40 litros de leche en un dia, a lo largo de su
vida 60.000 litros. Las vacas pueden llegar a vivir entre 20 y 25 años.
Cuando a una
vaca se le ordeña en la maquina hay que seguir unos pasos: primero se limpian
los pezones y luego la ordeñadora comprueba que la leche salga bien .
Las vacas pueden
dar leche hasta 5 años, empezando en su 2 año.
Cuando la
leche sale de las vacas tienen que enfriarlas rápidamente, a 4 grados. Después la
leche la tienen que transportar a la fabrica de envasado mediante camiones que
son aislantes y mantienen la temperatura
Cuando la
leche llega a la fabrica tiene que comprobarse que esta bien, en caso contrario
la leche tiene que ser devuelta.
La leche que
está bien tiene que estar todo el tiempo mezclándose para que la grasa no se
quede arriba. Para comprobar la calidad de la leche se calienta, y si se
coagula está en malas condiciones.Para este proceso se necesita la misma
cantidad de leche que de alcohol.
También esta
la pasteurización, que consiste en ponerla a 70 grados durante 15 segundos para
ver si tiene algún virus. Lo que resta, que es la nata se puede usar como nata
montada, mantequilla…
Con la
uperización se consigue que la leche dure unos 3 meses más.
