fabricación de la leche

FABRICACIÓN DE LA LECHE

El ser humano consume leche desde hace millones de años.

Hoy en día las vacas que producen leche comen alrededor de unos 45 kilos de comida y beben 180 litros de agua. Se trata de ganadería intensiva, esto quiere decir que es la crianza de ganado, los animales son muy bien atendidos respecto a la comida y a su buena nutrición para que siempre este garantizada la cantidad y la calidad de el alimento, en este caso la leche

Una vaca para producir leche tiene que estar relajada, así es más fácil.  Las vacas se pueden ordeñar a mano o en máquinas. Una vaca puede dar 40 litros de leche en un dia, a lo largo de su vida 60.000 litros. Las vacas pueden llegar a vivir entre 20 y 25 años.

Cuando a una vaca se le ordeña en la maquina hay que seguir unos pasos: primero se limpian los pezones y luego la ordeñadora comprueba que la leche salga bien .

Las vacas pueden dar leche hasta 5 años, empezando en su 2 año.

Cuando la leche sale de las vacas tienen que enfriarlas rápidamente, a 4 grados. Después la leche la tienen que transportar a la fabrica de envasado mediante camiones que son aislantes y mantienen la temperatura

Cuando la leche llega a la fabrica tiene que comprobarse que esta bien, en caso contrario la leche tiene que ser devuelta.

La leche que está bien tiene que estar todo el tiempo mezclándose para que la grasa no se quede arriba. Para comprobar la calidad de la leche se calienta, y si se coagula está en malas condiciones.Para este proceso se necesita la misma cantidad de leche que  de alcohol.

También esta la pasteurización, que consiste en ponerla a 70 grados durante 15 segundos para ver si tiene algún virus. Lo que resta, que es la nata se puede usar como nata montada, mantequilla…

Con la uperización se consigue que la leche dure unos 3 meses más.